Виноград Рислинг ЗКС

Виноград Рислинг — аристократический технический сорт белого винограда, родом из Германии, известный своей высокой кислотностью, способностью отражать терруар (вкус места произрастания) и комплексным ароматом вин с нотами яблока, цитрусовых, меда, а в выдержанных винах — минералов и характерной нотой бензина. Рислинг отличается высокой морозостойкостью и позволяет создавать вина широкого диапазона стилей — от сухих до сладких, прекрасно подходящих как для долгой выдержки, так и для сочетания с различными блюдами.
Характеристики винограда
Тип: Технический (винный) сорт.
Происхождение: Германия, Рейнгау.
Ягоды: Мелкие, округлые, зеленовато-белого цвета с желтоватым оттенком и мелкими темно-коричневыми точками.
Гроздья: Мелкие или средние, цилиндрической формы, плотные или рыхлые.
Сроки созревания: Поздние, до 160 дней от распускания почек.
Морозостойкость: Высокая, до -26°С, что позволяет ему хорошо переносить зимы.
Кислотность: Высокая, что является одной из ключевых особенностей сорта.
Характеристики вина
Аромат:
Схож с ароматом цветов, свежескошенной травы, цитрусовых, яблока, абрикоса, меда, а также минералов, иногда с нотами бензина.
Вкус:
От сухого с фруктовыми нотами до сладкого, с высокой кислотностью, которая балансирует сладость.
Терруар:
Рислинг прекрасно передает особенности места произрастания, что делает его "королем вин".
Выдержка:
Благодаря высокой кислотности, вина из Рислинга имеют огромный потенциал к длительной выдержке.
Стилизация:
Создаются вина разной сладости — от экстрасухих до абсолютного десертного.
Особенности и применение
Распространение:
Один из международных сортов, широко распространенный в Германии, Эльзасе (Франция) и Австралии.
Устойчивость:
К относительно устойчив к морозам и весенним заморозкам, но восприимчив к оидиуму и серой гнили.
Сочетание с едой:
Сухие вина хорошо сочетаются с морепродуктами и восточной кухней, а сладкие — с десертами и блюдами в кисло-сладких соусах.